Mục Lục

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cua. Với loại nguyên liệu này, chỉ cần hấp hoặc luộc cũng đã có một món ngon để thưởng thức. Tuy nhiên món cua rang me lại có hương vị rất thơm ngon, đậm đà, vị chua ngọt đặc trưng của món ăn miền Nam.

Nguyên liệu

2 con cua khoảng 800g
Gia vị: tiêu, đường, bột ngọt
Hạt nêm tôm
Tỏi
1 vắt me

Thực hiện

1. Chuẩn bị

Cua làm sạch, bỏ yếm, gỡ mai cua, chặt đôi, đập giập càng.
Lấy 1 vắt me cho nước vào, dằm nát, lọc lại, bỏ hạt. Lấy phần nước me sánh, đặc.
Hòa các nguyên liệu: hạt nêm tôm, đường, bột ngọt, tiêu, me, nước.
Băm nguyễn 10 tép tỏi.

2. Chế biến

Cho chảo lên bếp, cho dầu vào khoảng 1/2 chảo, đợi chảo thật nóng cho cua vào rang nhanh để không bị khô, vớt ra để ráo dầu.
Lấy bớt dầu trong chảo ra, cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, cho cua vào trộn đều cho tỏi vàng, thơm.
Đổ chén nước me và gia vị vào, đun nhỏ lửa cho nước me sệt và cạn còn khoảng phân nửa.