Mục Lục
Bí đỏ là nguyên liệu giàu vitamin A thường được dùng trong gia đình, người ta thường dùng bí đỏ để nấu canh, hầm với xương heo hay nấu nhiều món chay đặc sắc. Các món ăn Tây phương cũng chế biến nhiều món với loại nguyên liệu bổ dưỡng này, trong đó có món súp bí đỏ của Pháp rất ngon, và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Trong món súp bí đỏ có sử dụng nguyên liệu kem tươi, đây là sản phẩm của sữa, giúp tăng chất đạm cho món ăn và tạo độ béo.
Nguyên liệu
- 500g bí đỏ
- 1 lít nước dùng
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh boa rô
- 50g bơ frais
- 100g kem tươi
- Gia vị: muối, tiêu, đường
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ.
- Hành tây băm nhỏ; boa rô cắt khúc ngắn 1cm, lấy phần non.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào, xào hành tây và boa rô cho thơm.
- Nấu sôi nước dùng; cho bí đỏ, hành, boa rô và gia vị vào; nấu cho chín mềm các nguyên liệu. Sau đó đem xay nhuyễn tất cả.
- Nấu sôi trở lại, thêm kem tươi vào (nếu không có kem tươi thì có thể thay bằng sữa tươi).
3. Trình bày
- Múc súp ra chén nhỏ (hoặc cắt trái bí làm đôi, bỏ ruột, múc súp vào trái bí).
- Rắc tiêu sọ. Trang trí vài cọng ngò. Dùng nóng.
