Mục Lục
Thịt bò là nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn, thịt bò cung cấp một lượng đạm cũng như năng lượng đáng kể cho cơ thể. Cứ 100g thịt bò có thể cung cấp cho ta khoảng 118 kcal, với lượng chất đạm là khoảng 21g, cao hơn nhiều so với một số loại thịt khác như heo, gà … Tuy nhiên nếu chỉ ăn riêng thịt bò thì sẽ dễ có cảm giác ngán và đầy. Món bò nướng bánh tráng phối hợp thịt bò với thịt heo xông khói tạo hương vị lạ, đồng thời dùng chung với bánh tráng nướng và bánh ướt nên món ăn vừa có độ mềm dẻo của bánh ướt lại có độ giòn tan của bánh tráng nướng. Món này tương tự món bánh đập của Huế, nhưng lại chế biến đơn giản hơn.
Nguyên liệu
- 300g thịt thăn bò
- 100g thịt heo xông khói
- 100g bánh ướt
- Tỏi băm, sả băm
- Xì dầu, tiêu
- Hành lá
- Xà lách, rau thơm, giá sống, dưa leo
- Bánh tráng tôm
Thực hiện
1 Chuẩn bị
- Thịt bò xắt lát mỏng, cho vào tô, ướp xì dầu, tỏi băm, tiêu, sả băm.
- Thịt xông khói cắt lát mỏng, chiên vàng thơm.
- Trộn thịt heo chung với thịt bò.
- Bánh tráng tôm bẻ nhỏ.
- Làm mỡ hành, nước mắm chua ngọt.
- Rau sống rửa sạch, dưa leo gọt vỏ, cắt miếng dài.
2. Chế biến
- Thịt bò cho vào lò nướng khoảng 15 phút nhiệt độ 250°C.
- Bánh tráng xếp ra mâm hoặc sàng, trải miếng bánh ướt lên, đặt miếng thịt nướng, thịt heo xông khói. Trét mỡ hành lên trên cùng.
3. Trình bày
- Dọn món thịt bò nướng bánh tráng lên chung với rau sống, dưa leo, nước mắm chua ngọt. Khi ăn cho một miếng dưa leo, vài lá rau, bẻ đôi miếng bánh tráng lại chấm với nước mắm chua ngọt.
