Mục Lục
Cá sa ba là giống cá có xuất xứ từ Nhật, được nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây. Cá có độ béo, thịt chắc và ngọt rất được người tiêu dùng ưa thích. Việt Nam cũng có giống cá nục chuối có đặc điểm thịt cá gần giống cá sa ba Nhật. Gần đây, giống cá sa ba cũng đã được nuôi ở Việt Nam, vì vậy các món ăn hấp dẫn từ loại cá này trở nên phổ biến hơn với người tiêu dùng. Một trong những món ngon đó là món cá sa ba nướng rau răm, loại rau thuần túy của người Việt Nam, chế biến cùng với sả băm, sa tế làm cho món ăn thêm hương vị đậm đà …
Nguyên liệu
- 1 con cá sa ba khoảng 500g
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, bột ngọt
- Cũ hành tím băm nhỏ
- Rau răm
- Så
- Ớt băm
- Sa tế
- Bún, rau sống
- Nước mắm chua ngot
- Giấy nhôm
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Cá làm sạch, bỏ mang và ruột cá. Để nguyên con.
- Trộn gia vị ướp cá: hành tím, muối, tiêu, đường, bột ngọt, sả băm, sa tế.
- Xát đều gia vị bên ngoài và trong bụng cá.
- Rau răm nhặt, rửa sạch, nhồi vào bụng cá.
2. Chế biến
- Trải giấy nhôm lên khay, cho cá vào, gói kín lại.
- Để lò nóng trước khoảng 15 phút, đặt cá lên khay nướng nhiệt độ 250 ° C trong 25 phút thì cá chín.
3. Trình bày
- Lấy cá dọn ra đĩa. Xung quanh bày bún, rau sống.
- Dọn nóng với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm me.
