Mục Lục
Củ sen thường được sử dụng để hầm với các nguyên liệu như đuôi heo, sườn heo, thịt bò hoặc nấu chè với các nguyên liệu khác trong món chè sâm bổ lượng. Củ sen khi cắt khoanh tròn có hình dạng lạ mắt, có thể dùng để chế biến nhanh thành các món ăn khai báo vị có tính thưởng thức hoặc dùng trong bữa cơm gia đình đều thích hợp. Sau đây là công thức hướng dẫn làm món củ sen kẹp thịt chiên giòn.
Nguyên liệu
- 300g củ sen
- 200g thịt nặc dăm xay
- 100g bột chiên giòn
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường
- Dầu ăn
- Xà lách xoong, cà chua dùng trang trí
- Nước mắm chua ngọt
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Củ sen rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn ngâm vào nước muối loãng.
- Thịt nạc dăm ướp muối, tiêu, đường, hành băm. Hành lá xắt nhỏ.
- Pha 100g bột với khoảng 1 chén nước. Đánh đều cho bột hơi sánh.
2. Tạo hình
- Lấy thịt trét lên 1 khoanh củ sen.
- Kep khoanh củ sen thứ hai vào thịt, cho phần thit nằm gọn vào giữa hai miếng củ sen.
3. Chiên
- Cho dầu vào chảo, ngập khoảng 1/2 chảo. Đợi chảo sôi.
- Nhúng củ sen vào bột, cho vào dầu chiên vàng.
4. Trình bày
- Bày củ sen lên đĩa chung với rau xà lách xoong, cà chua.
- Ăn chung với xốt chua ngọt hoặc rau sống và nước mắm chua ngọt.
