Mục Lục
Món gà nướng có thể phối hợp với nhiều loại gia vị khác nhau. Việt Nam thuần túy thì có món gà nướng muối ớt, mang hương vị món Hoa thì có món gà nướng ngũ vị hay gà nướng mật ong. Món gà nướng sữa chua dùng nguyên liệu sữa chua để phết lên phần da gà khi gần hoàn tất tạo hương vị lạ và màu sắc đẹp mắt cho món gà.
Nguyên liệu
- 1/2 con gà ta (800g)
- 1/2 chén rượu trắng
- 5 tép hành lá
- 1/2 chén nước dùng
- 1 hộp sữa chua
- Gia vị xì dầu, mật ong
- Tương ớt, tương ngọt
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch, pha gừng với rượu trắng xoa lên da, để 10 phút cho gà thấm gia vị. Treo gà chỗ thoáng mát cho ráo nước.
- Ướp gà với gia vị, hành lá trong 1 giờ. Để ráo.
- Hòa 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước dùng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt thoa lên gà, treo lên cho ráo.
2. Chế biến
- Cho gà vào vỉ chung với hành lá, đem đút lò đến chín vàng là được.
- Gà chín, lấy ra thoa đều 1 lớp sữa chua và mật ong.
- Nướng lại khoảng 5 phút cho da gà có màu vàng nâu.
3. Trình bày
- Chặt gà dọn chung với tương ớt hoặc nước tương, muối tiêu chanh.
♥ Lưu ý: Sau khi ướp gia vị vào gà phải treo gà lên cho ráo để lớp da gà bên ngoài được vàng giòn, đẹp mắt và ngon miệng. Nếu nướng gà trực tiếp trên bếp than thì gác vỉ nướng, cho gà lên, nướng lửa nhỏ cho gà chín từ từ. Thỉnh thoảng trở gà và rưới thêm nước ướp lên mình gà. Khi gà gần chín, thoa sữa chua đều lên da gà và nướng tiếp cho da có màu vàng nâu. Muốn món gà nướng chín đều và ngon, cần ướp gà kỹ và để da gà thật khô ráo.
