Mục Lục
Sườn nướng là một món ăn rất nổi tiếng và được khá nhiều tín đồ thịt nướng yêu thích. Trong bài viết hôm nay, chúng mình muốn chia sẻ đến các bạn những cách tẩm ướp sườn non nướng theo phong cách Hàn Quốc đúng chuẩn.
Vật liệu
- 400g sườn non
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cafe xả băm
- 1/2 muỗng café ngũ vị hương
- 2 trái dưa leo
- 1/2 củ cà rốt
- Tiêu, hạt nêm, dầu ăn
- Giấm, đường
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng café dầu điều
- 2 muỗng canh nước tương
Cách làm
1. Chuẩn bị
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng dài từ 4-5cm. Dùng dao khứa thành từng lát mỏng vào miếng sườn để khi ướp dễ thấm gia vị. Ướp vào sườn tiêu, hạt nêm, mật ong, nước tương, dầu điều, sa tế, hành tím băm, tỏi băm, xả băm, trộn thật đều, sau đó để từ 2-3 tiếng cho thấm.
- Dưa leo rửa sạch, xắt lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng, ngâm giấm đường.
2. Chuẩn bị
- Đặt các miếng sườn lên vỉ nướng, đem nướng với lửa than, trở đều cho miếng sườn vừa chín tới, gắp ra thả vào tô nước vừa ướp sườn ngâm khoảng 5 phút, đem ra nướng lại với lửa than hơi lớn cho vàng đều và bóng mặt sườn là được.
- Nếu nướng bằng lò nướng nên để lò nóng trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 250oC, khi cho sườn vào nướng thấy sườn vừa chín tái lấy ra thả lại vào tô nước ướp sườn lúc đầu, ngâm khoảng 5 phút mới cho vào lò nướng tiếp, như vậy miếng sườn sẽ không bị khô và thấm gia vị hơn.
3. Trình bày
- Xếp sườn ra đĩa, trang trí thêm dưa leo và cà rốt tỉa hoa. Dọn ra ăn với cơm chấm với nước tương.
4. Yêu cầu
- Sườn chín vàng bóng, không bị khô xác, thấm gia vị và thơm ngon.
