Mục Lục
Bồn bồn là một loại thực vật mọc tự nhiên dưới nước, có nhiều ở miền Tây Nam Bộ. Bồn bồn có thể dùng để xào, nấu canh hay muối chua. Bồn bồn muối chua ăn chung với cá kho hay thịt kho đều thích hợp. Món gỏi bồn bồn khá lạ miệng và đặc sắc đang được nhiều người ưa thích. Có thể trộn gỏi bồn bồn với thịt heo, tôm hoặc thịt gà.
Nguyên liệu
- 1/2 con gà ta
- 500g dưa bồn bồn
- 1 củ hành tây
- 1 nắm rau răm
- Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, tiêu
- Chanh, ớt
Thực hiện
1 . Chuẩn bị
- Gà rửa sạch, để ráo, luộc chín.
- Bồn bồn vớt ra để ráo, cắt ngắn khoảng 10-12 cm, phần cọng chẻ làm 4.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Rau răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước mắm trộn gỏi: tỷ lệ 1 chén nước mắm – 1 chén đường. Đặt lên bếp đun sôi, bắc xuống để nguội.
2. Trộn hỗn hợp
- Xé thịt gà miếng vừa ăn, ướp tỏi băm, tiêu và nước mắm trộn gỏi, trộn đều với hành tây.
- Trộn bồn bồn chung với thịt gà, vắt 1 trái chanh vào, thêm ớt cắt sợi, rau răm.
3. Trình bày
- Dọn gỏi bồn bồn ra đĩa, trang trí với ớt tỉa hoa.
- Ăn kèm với bánh phồng tôm làm món ăn khai vi.
- Sau khi hoàn tất, gỏi có độ giòn, các nguyên liệu không bị mềm, nhũn, thịt gà chín mềm nhưng không bị bở. Món ăn sắp xếp đẹp mắt, nổi bật màu sắc của nguyên liệu, có mùi thơm của nước mắm, tiêu và mùi thơm của rau răm, vị mặn, ngọt dịu, hơi cay, vừa ăn.
