Chăm sóc dinh dưỡng cho phụ nữ sau sinh rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể mẹ phục hồi, có đủ sức chăm con và cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho con qua sữa mẹ. Bài viết dưới đây sẽ chỉ mẹ 2 cách chế biến canh hạt sen để bổi bổ sức khỏe, vừa lợi sữa.

Hạt sen không chỉ là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng mà còn là vị thuốc dân gian với nhiều công dụng như bồi bổ cơ thể, an thần, dưỡng thai… Vì vậy, nếu mẹ mới sinh ăn hạt sen thường xuyên không chỉ giúp cơ thể hồi phục mà còn giúp lợi sữa, hỗ trợ các bệnh khó tiêu, mất ngủ.

Sau sinh hãy làm cho sản phụ ăn 2 món canh này với hạt sen nhé.

Canh gà hạt sen

Nguyên liệu:

– 250g ức gà
– Hạt sen 60g
– 30 gram nấm hương
– 1 quả trứng (lấy lòng trắng trứng)
– Dầu thực vật, bột mỳ, muối

Cách làm:

– Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông, trộn đều với lòng trắng trứng gà và bột mỳ rồi ướp; nấm hương ngâm rửa sạch, cắt miếng nhỏ

– Hạt sen rửa sạch, bỏ tim, hấp chín.

– Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, cho ức gà vào xào chín tới thì cho hạt sen, nấm hương vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.

Dạ dày heo hầm hạt sen

Nguyên liệu:

– 1 cái dạ dày heo
– 30 gam hạt sen
– Muối, gừng, hành lá

Cách làm:

– Hạt sen ngâm sạch, bỏ tim

– Làm sạch dạ dày heo, chần qua lửa lớn, vớt bọt, bỏ nước, thái miếng vừa ăn

– Cho dạ dày, hạt sen, hành lá, gừng băm nhỏ vào nước sạch, đun trên lửa lớn, tiếp đó hạ lửa, hầm trong khoảng 2 tiếng, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào, dùng nóng.

Bên cạnh hạt sen, mẹ cũng có thể chế biến củ sen để dùng trong bữa ăn, nói về công dụng riêng của củ sen với mẹ sau sinh thì đây là loại củ chứa một lượng lớn các loại vitamin, khoáng chất, tinh bột, tốt cho lá lách và dạ dày, lợi sữa, thanh nhiệt. Củ sen góp phần loại bỏ những tích tụ trong ổ bụng còn tắc nghẽn, lợi cho đường tiêu hoá, tăng sự thèm ăn, tiết sữa.

Sườn kho kho củ sen

Nguyên liệu:

300gr sườn non, 1/2 củ sen vừa ăn, 1 muỗng canh tương đậu đen, hành khô, giấm, muối, đường, tiêu, ớt bột hoặc ớt màu, nước mắm

Cách làm:

-Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi chần sơ qua nước sôi, rửa sơ lại với nước lạnh. Ướp sườn với hành khô băm nhuyễn, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ đường, trộn đều để khoảng 30 phút.

-Củ sen gọt vỏ, dùng đũa đẩy hết phần bùn trong ruột củ sen, rửa lại cho thật sạch bùn, thái khoanh tròn. Pha một ít muối, giấm vào âu, thêm nước lọc, cho củ sen vào ngâm khoảng 15 phút để cho củ sen được trắng, sau đó rửa củ sen lại cho thật sạch.

-Cho sườn vào nồi, thêm củ sen và tương đậu đen, dùng đũa đảo đều, ướp thêm 30 phút.

Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút thì đổ vào nồi một ít nước lọc, thêm ớt bột. Đợi sườn non đã mềm, tắt bếp. Ăn nóng với cơm.

Củ sen kho tương

Nguyên liệu:

500gr củ sen, 1 muỗng cà phê giấm táo hoặc giấm, 1-2 muỗng canh dầu ăn, ¼ chén nước tương, 1 nhánh hành boa-rô băm nhỏ, ½ chén đường đường, 2 muỗng cà phê dầu mè, mè rang

Cách làm:

-Củ sen chọn củ non, gọt vỏ, cắt lát mỏng 5mm, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút với ít muối. Vớt củ sen ra, để ráo.

-Đun sôi nước, thêm giấm và củ sen vào luộc trong 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch qua nước lạnh. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho củ sen vào đảo đều trong vài phút cho mềm.

-Thêm 2 chén nước và hành boa rô, nước tương vào khuấy đều, hạ lửa nhỏ nấu trong 40 phút, đậy nắp.

-Thêm nước màu thắng từ nửa chén đường vào khuấy đều rồi nấu lửa nhỏ thêm 20 phút nữa cho thấm. Thêm ít muối tiêu trộn đều, nêm nếm vừa ăn. Ăn kèm cơm nóng.

Hạt sen và củ sen không chỉ giúp mẹ sau sinh phục hồi cơ thể và tăng tiết sữa cho em bé, một vấn đề đặc biết khác được nhiều mẹ quan tâm đó là giảm cân sau sinh. Củ sen là thực phẩm mẹ nên thêm ngay vào chế độ ăn hằng ngày. Rất ít calo, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu, củ sen có tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng mà mẹ cần. Vừa giúp dạ dày cảm thấy nhanh no hơn nhưng luôn tràn đầy năng lượng, từ đó giúp bạn quản lý cân năng của mình hiệu quả.